復興への足掛け「新しい名産品を全国へプロジェクト」supported by 会津商工信用組合

復興への足掛け「新しい名産品を全国へプロジェクト」『supported by 会津商工信用組合』
プロジェクトオーナー

ホームベーカリーコビヤマ

フード

120%

  • 現在
  • ¥601,000
  • 目標金額
  • ¥500,000
  • 参加
  • 96口
  • 残り日数
  • 終了
復興に向けた新たな商品として会津の銘酒「会津娘」と会津の特産物である皇室献上品として知られる「会津身不知柿」のドライフルーツをふんだんに使った新たなシュトーレン「會津が香るシュトーレン」を会津から全国へ広めたいと思い企画しました。

東日本大震災があり福島が風評被害にさらされている中、会津の個人事業者が手を取り合って生まれた「會津が香るシュトーレン」を復興の一役買う存在にしたいそして、会津をはじめ福島の復興に繋がればと考えております。

皆様のご協力、ご協賛をお願い申し上げます。

 
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會津が香るシュトーレン
 
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2016年8月6日 小泉進次郎氏にご来店いただきました。
 

小泉進次郎氏にもご注目頂いております。

この商品は会津のパン屋【ホームベーカリーコビヤマ】、食品会社【有限会社白虎食品】造り酒屋【高橋庄作酒造店】、の三社のビジネスマッチングで生まれた商品です。

ドライフルーツを地酒で漬け会津の特産物でもある会津身不知柿のドライフルーツ、ナッツ類がふんだんに贅沢に練りこまれ焼き上げられた極上の洋菓子です。

これらの材料を使って作っているため他にはないオンリーワンの商品です。

 
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ホームベーカリーコビヤマについて
・おいしいパンには、理由があります
 


コビヤマは、全てのパンに「ルヴァン」を使用しています。

ルヴァンとは、小麦粉・ライ麦・ハチミツからできた天然酵母のことで、風味豊かでとても美味しいパンになる酵母です。さらに、乳酸菌が多く含まれているので、腸内をキレイにしてくれます。

ほかにも、厳選されたマイナスイオン水、国産小麦粉、ビタミンEたっぷりの低コルステロール卵など、全ての素材にこだわり、ありったけの心を込めて、今日もパンを焼いています。

 
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髙橋庄作酒造店について
・門田の庄で土産土法(どさんどほう)の酒づくり


会津若松市街地から国道を南下して約7分。会津の穀倉地帯「門田」の地にあり、周囲は田畑に囲まれ、すぐ東には大戸山、西には阿賀川が流れるのどかで静かな田園の中に蔵はあります。
 
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【写真:押山智良】
 
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髙橋庄作酒造店の酒は全て特定名称酒。本醸造・純米酒共に地元会津産の酒造好適米を使用しています。

自社田で農薬、化学肥料を使わずに栽培した有機米「五百万石」で仕込む特別純米酒をはじめ、濾過を必要最低限に抑えた芳醇純米酒など小規模醸造の純米酒が造りの中心です。

 
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【写真:押山智良】

また、日本酒にも「旬」があるとの考えから、季節季節で最適のお酒を年数回数量限定で蔵出しするほか、氷温・冷温貯蔵、瓶燗瓶貯蔵(※)することで熟成を丁寧に管理し、醸造した全ての酒をより良い状態で蔵出しできるよう常に心掛けています。

(※)瓶燗瓶貯蔵(びんかんびんちょぞう)とは・・・
 瓶詰した状態で加熱処理し、その後急速冷却しそのまま冷蔵庫内で熟成管理すること。

 
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【写真:押山智良】
 
髙橋庄作酒造店
住  所:福島県会津若松市門田町一ノ堰村東755
電話番号:0242-27-0108

髙橋庄作酒造店 ホームページ
http://aizumusume.a.la9.jp/




 

白虎食品について
・会津から食を発信


創業昭和56年、有限会社 八百岸を営業開始
 社名通り 八百屋をスタ-ト
 店舗での販売や卸売等
 時代流れで・・・・
 販路先を観光に着目
○平成13年 社名変更 有限会社 白虎食品
 会津を観光客に売り込みたいと思い社名 白虎食品に
お客さんからの一番多かった声
 本物の会津の商品(お土産)がほしい
 どこを探しても通年販売出来る会津の商品がない
 自社製品を作ろう
 会津にこだわった商品
 八百屋が作る商品
 
会津特産「みしらず柿」
 500年以上も前の室町時代には足利将軍にも献上。
由来
 ●「将軍が『未だかかる美味しい柿を知らず」
  (これほど美味しい柿は初めて食べた)と絶賛
身不知(みしらず)柿と呼ばれるようになった
 ●「枝が折れそうなほどにたくさんの大粒の実をつけることから、身の程知らず(身知らず)の柿である」
 ●「あまりに美味しいので、我が身も考えずに食べすぎてしまうから」
「みしらず柿」は、会津の「食の宝」。
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失われつつある会津の「食の宝」を、長く販売できるように加工品化
●地元会津産の安全・安心な新鮮野菜を地元で販売する地産地消の八百屋としてスタート「みしらず柿」を地域特産の土産物として販売。
●地元の野菜の加工品(カット野菜など)を地元スーパーなどに納入する加工販売に活路
●「みしらず柿」も加工品にすることよって販売期間を長くし、安定した販売と生産量の復活を目指した。
その過程で開発したのが、青果とドライの中間を狙い、風味を損なわず、成分を壊さない独自のセミドライ製法の技術です。

有限会社白虎食品
住  所:福島県会津若松市北会津町東小松字舘ノ内14-1
電話番号:0242- 56-5530

有限会社白虎食品 ホームページ
http://www.byakko-food.com/index.html




 

プロフィール


小檜山 和馬  代表

1983年5月26日 福島県会津若松市に産まれる
高校を卒業し日本菓子専門学校に進学また、在学中ヨーロッパで研修を積む。
卒業後横浜市の人気店で修業を積む。
その後会津に戻り実家のパン屋を継ぎ、現在に至る。

ホームベーカリーコビヤマ
住  所:福島県会津若松市山見町307
電話番号:0242-22-1898
営業時間:7:00~19:00
定 休 日:日曜祝日


ホームベーカリーコビヤマ ホームページ
http://kobipan.com/
facebook(本人) 
https://m.facebook.com/kazuma.kobiyama
Facebook(店)
https://www.facebook.com/ホームベーカリーコビヤマ-370877173035373/
 



 

リターンについて


1,000円コース
 サンクスメール
 ホームベーカリーコビヤマHPにご芳名記載



3,000円コース
 會津が香るシュトーレン(CF限定ミニサイズ180g)
 サンクスメール
 ホームベーカリーコビヤマHPにご芳名記載
 送料お店負担


5,000円コース
 會津が香るシュトーレン(CF限定ミニサイズ180g)
 會津が香るシュトーレン(CF限定ミニサイズ180g)
 パン用ナイフ(「ホームベーカリーコビヤマ」ノベルティ)
 サンクスメール
 ホームベーカリーコビヤマHPにご芳名記載
 送料お店負担


6,000円コース(限定50セット)
 會津が香るシュトーレン(小サイズ300g)
 特別本醸造酒「会津娘」720ml
 会津名産「みしらず乾燥柿」
 サンクスメール
 ホームベーカリーコビヤマHPにご芳名記載
 送料お店負担


6,000円コース
 會津が香るシュトーレン(小サイズ300g)
 会津名産「みしらず乾燥柿」
 味わい豊かな「干し桃」
 サンクスメール
 ホームベーカリーコビヤマHPにご芳名記載
 送料お店負担


10,000円コース
 會津が香るシュトーレン(CF限定ミニサイズ180g)
 パン用ナイフ(「ホームベーカリーコビヤマ」ノベルティ)
 会津名産「みしらず乾燥柿」
 會津産自然の味「乾燥りんごチップ」
 セミドライ「乾燥いちご」
 味わい豊かな「干し桃」
 サンクスメール
 ホームベーカリーコビヤマHPにご芳名記載
 送料お店負担


10,000円コース(限定50セット)
 會津が香るシュトーレン(小サイズ300g)
 パン用ナイフ(「ホームベーカリーコビヤマ」ノベルティ)
 純米酒「会津娘」720ml
 日本酒用グラス(高橋庄作酒造店「会津娘」ノベルティ)
 会津名産「みしらず乾燥柿」
 會津産自然の味「乾燥りんごチップ」
 セミドライ「乾燥いちご」
 味わい豊かな「干し桃」
 サンクスメール
 ホームベーカリーコビヤマHPにご芳名記載
 送料お店負担

 
14,000円コース(限定5セット)
 會津が香るシュトーレン(大サイズ600g)
 パン用ナイフ(「ホームベーカリーコビヤマ」ノベルティ)
 特別純米酒【限定品】純米吟醸「会津娘」720ml
 日本酒用グラス(高橋庄作酒造店「会津娘」ノベルティ)
 日本酒用利き猪口(高橋庄作酒造店「会津娘」ノベルティ)
 日本酒用通い袋(高橋庄作酒造店「会津娘」ノベルティ)
 会津名産「みしらず乾燥柿」
 サンクスメール
 ホームベーカリーコビヤマHPにご芳名記載
 送料お店負担

特別純米酒【限定品】純米吟醸「会津娘」720mlは下の写真となります。



 

最後に

東日本大震災があり、福島が風評被害にさらされている中、会津の個人事業者が手を取り合って生まれた「會津が香るシュトーレン」を復興の一役買う存在にしたい、そして、会津をはじめ福島の復興に繋がればと考えております。
皆様のご協力、ご協賛をよろしくお願い致します。
以上