糸魚川大火からの復興。がんばってます糸魚川。「200年の歴史を受け継いで」supported by 糸魚川信用組合

これからの鶴来家をめざして
プロジェクトオーナー

合名会社 鶴来家

フード

310%

  • 現在
  • ¥930,000
  • 目標金額
  • ¥300,000
  • 購入口数
  • 186口
  • 残り日数
  • 終了

●プロジェクトについて




創業は、江戸時代、末期、文化文政の頃といわれ、始まりは米問屋からはじまり、信州松本に
て四十物問屋、以来195年の歴史を持つ純日本料理店です。

先祖からの言伝えによれば、鶴の親子が当家の松に舞い降りたそうで、これは素晴らしい吉兆
だとそれ以来「鶴来家」と呼ばれるようになった、と聞き伝えております。

その後明治11年明治天皇北陸御巡幸の折り、糸魚川においでになられたときにお献立をたてた
記録があります。

今回のプロジェクトは、糸魚川大火にて全焼した鶴来家を代々受け継いできた元の場所で再建
した際に、お食事を提供する「前菜皿」の購入費として資金を募集いたします。
皆様のご協力、ご協賛をお願い申し上げます。
 

●命、燃え尽きるまで




2016年12月22日の大火にて、200年あまりの歴史を重ねてきました鶴来家は、古きを守りな
がらも時代に合わせた設えを施し、先祖代々から受け継いだ文献、美術品、お部屋ごとに異な
る組子障子、床柱、脇床、お庭、食器等々次世代へと継いでいく日本の良さの全て失いました。

 
 

●匠の技が施された品々


 客間は全て異なった設えとなっており、柱や障子、床の間、脇床、欄間などにはそれぞれに
凝った技術が施されておりました。

「蜘蛛と蜘蛛の巣」、「鶯と箱」、「金魚と水槽(黒柿使用)」、「月見の狸(黒柿使用)」、「雀との樋の水流」、「折り鶴」、「水光輝く樋と笹と雀」、「お殿様と姫様の平安朝舟遊び」、「干網」、「富士山と良寛行脚」、「富士山と鶴と帆掛け船」などの組子障子には光の差し加減により木彫の変化がみられるものもあり美しい技が随所にございました。




 
 

●これからの鶴来家をめざして




お料理は、器によっても変わります。目でお料理を召し上がるのも一つの趣であります。
鶴来家では、有田焼、京焼、備前焼、九谷焼その他、数多くの焼物の器を使用しており
ました。

お飲み物を召し上がるグラスも切子やクリスタル系を扱っておりました。
再建する際は、それらの器を一から揃える必要があり、資金として充てたいと考えます。


今後も、元あった思い入れのある場所でユネスコ世界文化遺産となった日本料理を繋いでい
く為にも糸魚川にも誇れるところがある、情緒や趣がある良いところがある、若い世代にも
知ってもらう機会や場所になればと考えております。


このプロジェクトにて全国の皆様に糸魚川や鶴来家を知って頂くきっかけとなり、
"新生 鶴来家"として再建した際にはお客様として是非ご来店頂きたいと思っております。


 
 

●返礼品のご紹介

1口につき、料亭で使用しているお米2kg(H29年度糸魚川産新米)と、
地酒1本(300ml)を贈呈。
2017年10月下旬~11月下旬にかけて順次発送予定。

 
お米「いちのまい」
糸魚川の土地、お水で育ったコシヒカリです。
土地、水、農法、こだわりの環境で育ったお米は、いつでも安心して美味しくいただけます。
リゾート列車雪月花のお食事にも、こちらのお米を使用しております。


 
地酒「特別本醸造 翡翠」
いといがわの酒
2016年に日本の国石となったヒスイの名がついた、地元のお酒です。

日本各地から出土した翡翠もほとんどが糸魚川産であり、出雲大社宝物殿に収蔵されている
翡翠の勾玉も糸魚川産であると確認されております。

 
 
 

●えちごトキめきリゾート列車雪月花

 
沿線の美しい大自然を、贅沢な空間で
2016年4月より運行しました「えちごトキめきリゾート雪月花(せつげっか)」
当店では、糸魚川の旬の食材にこだわったお料理をご用意させて頂いております。
四季の移り変わりと同じように、お料理も四季ごとに工夫しております。

大火により店舗は焼失しましたが、新設した調理場で2017年1月8日から始まる冬期運行
にお料理をご用意することができました。

リゾート列車雪月花 :https://www.echigo-tokimeki.co.jp/setsugekka/

 




 
 

●会社概要

 
代表者紹介
1950年3月    新潟県糸魚川市に生まれる
1978年     東京、京都にて修行ののち、合名会社鶴来家 代表取締役社長
       現在に至る
      
       ・新潟県料理業組合副理事長を歴任、現在は
新潟県理事
       ・糸魚川料理店組合組合長
 
その他

       食品衛生優良施設厚生労働大臣表彰受賞
2009年9月 ジオパークマスターのいるお店
2010年3月 新潟清酒達人検定「金の達人」
2015年2月 新潟県「新潟和食」において糸魚川藩の陣屋料理や北大路魯山人が
      相馬御風(市縁の文人)に振る舞った料理を参考とした「祝いご膳」
      2種をご提供
2016年4月 えちごトキめき鉄道株式会社 リゾート列車雪月花へお食事提供

その他、過去に新潟県知事からも賞を頂いたり、各賞を頂いておりましたが、
全て焼失してしまったため分かりかねます。

鶴来家ホームページ :http://turukiyaaoki.wixsite.com/turukiya